近期，日本粮食价格持续上涨，对消费者和企业造成了严重影响。令人惊讶的是，章鱼的价格现已超过高档食材和牛。
根据帝国Databank的数据，今年6月，195家主要食品公司对614种消费者常购买的产品进行了涨价。去年1月至10月，累计涨价的品项达到了8,269种。
日本的通货膨胀受到多种因素的影响，包括全球对谷物需求的增长、能源成本的上升以及人力短缺。日元的大幅贬值也直接影响了消费者的购买力。
大阪章鱼烧业者会津屋的主管远藤胜（音译）表示：“章鱼现在比和牛还贵。”会津屋使用的是在西非毛里塔尼亚沿岸捕捞的章鱼。然而，由于章鱼作为西班牙海鲜炖饭等料理的食材，在欧洲和中国的人气日益高涨，导致供应紧张，价格上涨。日本贸易商在国际竞价中有时不敌其他竞争对手。
在东京的丰洲渔市，去年冷冻章鱼的批发价格为每公斤1,668日元，较十年前翻了一倍，也超过了每公斤1,550至1,600日元的A2和牛价格。
对会津屋而言，章鱼的采购成本已经提高了10%，而章鱼占其原料成本的70%至80%。该公司在去年7月已经调涨了售价，远藤胜表示，“可能须在近期内再度涨价”。